食谱｜西班牙橄榄猪肉馅包子

早餐吃什么？包子是一个不错的选择，全家人都爱吃！做好之后，早上只要加热一下就好，非常节省时间。这次，试试西班牙橄榄猪肉馅的包子吧，营养美味又多汁，这味道你绝对没吃过！

烹饪步骤： 

一、发面

1. 取高筋粉1000克，放入盆中。
2. 将干酵母4克、糖10克、盐2克加入500ml温水中化开成酵母水 。
3. 将酵母水一点一点倒入盆中，用筷子向一个方向划圈，将面粉搅成絮状，再揉成面团。  
4. 将面团放在温暖的地方发酵，盖上盖子保温保湿，待面团发酵至两倍大。

二、调馅

1. 将西班牙青橄榄和大青橄榄用清水浸泡10分钟，中和其咸味和酸味。
2. 在猪肉馅中加入葱姜末、老抽、生抽、蚝油、色拉油，搅拌均匀。
3. 准备一碗开水，将八角、花椒、葱末泡一下。
4. 将浸泡过的西班牙青橄榄和大青橄榄切碎，加入猪肉馅中，放入泡好的大料水，搅拌均匀待用。

三、包包子

1. 将发面团均匀分成小剂子，擀成皮，填入西班牙橄榄猪肉馅，捏成自己喜欢的形状。
2. 包子包好后，还要将包子皮二次发酵一会，这样面皮才松软。

四、蒸包子

1. 蒸锅内加入适量凉水大火烧开，在蒸屉上涂油防粘，将已包好的包坯放入屉中，蒸25分钟。
2. 蒸好后关火，焖3-4分钟后再揭开锅盖，防止包子突然受冷空气激发变形。

厨师提示：

还可以用西班牙黑橄榄或者辣椒夹心橄榄来入馅哟，想吃什么就加什么。